« Mon idée de départ est empirique. Dans ma famille, j’ai longuement observé ma mère, mes tantes préparer le couscous. Plat national, servi à toutes occasions : mariages, circoncisions, deuils… Un même plat pour différents événements qui ponctuent une même existence. Une constante, l’amour de la préparation, la sensualité des produits, une forme de sacralité, de solennité de ce moment de partage indépendamment des circonstances qui convoquent ce repas.
À travers cette performance Je danse et vous en donne à bouffer, je suis encore une fois dans ce qui m’anime : danser et cuisiner. Manier légumes, semoule, viande, épices et donner libre cours à mon corps pour à nouveau entrer dans la danse. »
Radhouane El Meddeb